Geçtiğimiz haftalarda HarbiYiyorum Instagram hesabımda bu kez İstanbul’da Gaziantep’in meşhur beyran yapan yerleri sormuştum. Sizden gelen cevapları frekanslarına göre derleyerek İstanbul’un en iyi beyran yapan restoranlarını derledim.
Bilmeyenler için beyran, Gaziantep yöresinin bizlere kattığı en büyük lezzetlerden biri. Gaziantep’te sabahları erken saatte doyurucu ve mükellef bir kahvaltı öğünü yerine geçiyor. İstanbul’da ise durum biraz daha farklı. Beyran, İstanbul’da kahvaltıdan ziyade, gece geç saatlerde, işten, eğlenceden dönenlerin mide kazıntısına ilaç gibi gelen nefis bir yemek ve İstanbul’da daha çok çorba olarak biliniyor. Çorba mı, yemek mi tartışıladursun yoğun eti, pirinci, sarımsağı ve baharatıyla kallavi bir ana yemek desem yanlış olmaz. İstanbul’da beyranı Gaziantep’te hiç tatmamış olana beyran diye başka çorbaları içiren ve yanlış algı yaratan lokanta da maalesef çok.
Şimdi size 16 milyonluk mega kent İstanbul’da, sizin seçiminizle beyranyapan en iyi 7 mekanı yazıyorum.
Gidip deneyene, yiyip şifa bulana afiyet olsun.
1- Lezzet-i Şark, Eminönü
Lezzet-i Şark, İstanbul'daki en başarılı Gaziantep Mutfağı temsilcilerinden biri… Eminönü Mercan’da esnafa yıllarca her türlü Gaziantep sokak lezzeti çeşitleri ile hizmet veren mekan, burada daha geniş ve ferah bir alanda, özel sunumlarla size Gaziantep’e gitmeden Antepteymişsiniz atmosferini yaşatabiliyor. Üstelik tam Sirkeci atmosferinde.
Lezzet-i Şark’ın beyranını özellikle tavsiye ederim. İstanbul’da Beyranı Gaziantep’teki gibi yapmayıp da Beyran diye tanıtıp, insanları yanıltan birçok mekanın aksine Beyran’ın hakkını veren nadir mekanlardan biri. Lezzet- Şark’ın Eminönü şubesi saat 02:00’a kadar hizmet veriyor. Saat 18:00’den sonra hemen sokaklarının aşağısında, denize bakan taraftaki bariyerler kalkıyor ve ön tarafında ücretsiz (200 araçlık) bir otopark oluyor. Gece 18:00 sonrası mesai bitti, her yer kapandı diye düşünmeyin.
Adres: Rüstem Paşa Mah. Hasırcılar Cad. No:38, 34116 Fatih/İstanbul
2- Beyranistan, Çengelköy
Beyranın ve tabi Gaziantep mutfağının Anadolu Yakası’ndaki en iyi temsilcilerinden biri Beyranistan.
Yöresinden gelen ürünlerle yapılan kebaplar, künefeler ve şifalı beyranı burada da Antep’tekini aratmıyor.
Saatlerce kısık ateşte pişen et ve kemik suyunun, acıyla buluşması için Anadolu Yakası’ndaki en iddialı isimlerden biri. Zaten adı bile “Beyranistan”.
Adres: Çengelköy Cad. No: 28/A Üsküdar, İstanbul
3- Tepeüstü Kervansaray İşkembe Salonu, Ümraniye
Yine Anadolu Yakasından bir adres, Tepeüstü Kervansaray İşkembe Salonu. Antepli ustalar mutfakta hünerlerini gösteriyorlar. Yeri oldukça merkezi, mekan ferah. Beyran ise tam ağzınıza layık, oldukça başarılı.
Çorbaların yanında ikram olarak turşu ve roka geliyor. Beyranın yanı sıra kelle paça çorbası ve çiğ köftesi de çok iyi.
Adres: Alemdağ Cd. 532/A Ümraniye 34771 İstanbul
4- Seyithan İşkembe, Kozyatağı
Kozyatağı’nda, İstanbul'un en iyi beyranlarından biri içebilirsiniz. Seyithan İşkembe Salonu, TEM bağlantı yolunda, sarı tabelalı dükkanında sakatat ağırlıklı çok iyi lezzetler çıkarıyor.
Ustaları bu işe yıllarını vermiş emekçiler. Kelle söğüş, işkembe çorbası ya da beyin salatası… Bunlar da Seyithan İşkembe’de severek tükettiğim ürünler. Beyran ise ayrı güzel, mutlaka deneyin.
Adres: 19 Mayıs Mahallesi Atatürk Caddesi No:80
Kozyatağı-Kadıköy-İSTANBUL
5- Haspir Beyran Salonu, Pendik
Yine İstanbul’un bir ucunda, Gaziantep mutfağının en iyi yemekleri sunuluyor. Haspir Beyran Salonu, Beyranı aynı anavatanı Gaziantep’teki gibi yapıp sunuyor.
Sabahın erken saatlerinden itibaren nefis beyranı deneyebilirsiniz.
Adres: Ortanca cad. No: 11/C Pendik – İstanbul
Tel: 05550342327
6- Hakkıoğulları Beyran, Güngören
Gaziantep’te yediklerimize en yakın, en iyi beyranlardan biri de İstanbul Güngören’deki Hakkıoğulları Beyran Salonu’nda.
Kıvamı yerinde, porsiyonu tatmin edici ve fiyatı da kalitesine göre uygun bir mekan.
Adres: Tayfun Sok. No:4, 34164 Güngören/İstanbul
Tel: +902124343027
7- Pirpirim Gaziantep Mutfağı, Zeytinburnu
”Yemek demek sağlık demek, hijyen demektir, hepsinden öte güven demektir. Pirpirim bu güveni müşterilerine verir.” diyor mekan kendi web sitesinde.
Pirpirim’de kullanılan sebze, baharat, bakliyat grubu, nar ekşisi ve salçasına varana kadar Gaziantep, Kilis ve Şanlurfa’nın köylerinde Pirpirim’e özel olarak hazırlanıyor. Beyranın da hakkını veriyorlar ki, ismi çokça zikredilen beyrancılar arasında.
Salih Seçkin Sevinç
Haberi Kaynağından oku: Oda TV
Not : Bu haber ODATV internet sitesinden, Yeniistiklal.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak geldiği şekliyle alınmıştır. Bu haberlerin hukuki muhatabı haber kaynaklarıdır. Haberlerle ilgili her tür şikayetinizi [email protected] adresimize gönderebilirsiniz.
Yorum Yazın